多店舗飲食チェーンの店舗収益性を立て直す

定食・丼ものチェーン「まいどキッチン」を全国62店舗展開する株式会社ダイニングフィールズ。出店ペースは順調だが、既存店の収益性がじわじわと悪化している。FP&Aとして店舗ごとの数字を読み解き、出店・閉鎖の意思決定を後押ししよう。